당뇨병 환자가 피하거나 줄여야 할 음식 리스트

당뇨병 진단을 받으면 가장 먼저 걱정되는 것이 음식입니다.

“이것도 먹으면 안 되고, 저것도 먹으면 안 된다는데 도대체 무엇을 먹어야 할까?”

하지만 당뇨병이 있다고 해서 먹을 수 있는 음식이 거의 없는 것은 아닙니다.

중요한 것은 특정 음식을 무조건 금지하는 것이 아니라 혈당을 빠르게 올리는 음식, 당류가 많은 음식, 정제된 탄수화물, 지나치게 많은 양의 탄수화물과 열량을 줄이는 것입니다.
미국당뇨병학회(ADA, American Diabetes Association)는 당뇨병 식사에서 비전분성 채소, 통과일, 콩류, 통곡물, 견과류와 씨앗류 등을 포함하고, 설탕이 들어간 음료, 단 음식, 정제곡물, 가공·초가공식품 등을 줄이는 식사 패턴을 권고하고 있습니다. ¹ 우리나라 대한당뇨병학회 역시 규칙적인 식사와 여러 식품을 골고루 먹는 것, 자신의 필요량에 맞는 적절한 양의 섭취를 강조하고 있습니다. ² 따라서 이 글에서는 단순히 “먹지 마세요”라고 하기보다는 어떤 음식이 왜 당뇨병 관리에 불리한지를 구체적으로 알아보겠습니다.

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당뇨병 환자가 피하거나 줄여야 할 음식 리스트

1. 설탕이 많이 들어간 음료
2. 사탕·초콜릿·과자류
3. 흰쌀밥과 정제된 곡류
4. 밀가루 음식
5. 떡
6. 감자·고구마·옥수수 등 전분성 식품
7. 당근과 같은 채소
8. 채소를 적게 먹게 되는 식사
9. 튀김과 패스트푸드
10. 달콤한 디저트
11. 가공육과 초가공식품
12. 말린 과일과 과일 가공식품

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1. 설탕이 많이 들어간 음료

당뇨병 환자가 가장 먼저 줄이는 것이 좋은 음식 중 하나가 설탕이 들어간 음료입니다.

대표적인 음식

• 탄산음료 : 콜라, 사이다, 환타
• 과일주스 : 오렌지주스, 포도주스
• 달콤한 커피 : 믹스커피, 캔커피, 시럽커피
• 에너지음료 : 당이 들어간 에너지드링크
• 요구르트 음료 : 가당 요구르트, 유산균 음료
• 스포츠음료 : 당이 첨가된 이온음료

좋지 않은 이유

설탕이 들어간 음료는 당을 액체 형태로 섭취하기 때문에 비교적 빠르게 많은 양의 당류를 섭취하게 될 수 있습니다.

특히 음료는 씹어서 먹는 음식보다 포만감이 적어 자신도 모르게 많은 양을 마시기 쉽습니다.

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2. 사탕·초콜릿·과자류

대표적인 음식

• 사탕 : 막대사탕, 캐러멜
• 젤리 : 곰젤리, 과일젤리
• 초콜릿 : 밀크초콜릿, 초코바
• 쿠키 : 초코칩쿠키, 버터쿠키
• 케이크 : 생크림케이크, 초콜릿케이크
• 도넛 : 설탕도넛, 초콜릿도넛

좋지 않은 이유

이런 음식은 설탕이 많이 들어 있는 경우가 많고, 밀가루와 지방이 함께 들어가는 경우도 많습니다.

따라서 혈당뿐만 아니라 전체적인 열량 섭취도 증가하기 쉽습니다.

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3. 흰쌀밥과 정제된 곡류

대표적인 음식

• 흰쌀밥 : 백미밥
• 흰죽 : 쌀죽
• 흰식빵 : 일반 식빵
• 흰국수 : 소면, 중면
• 밀가루 음식 : 수제비, 칼국수, 우동
• 볶음밥 : 볶음밥, 김치볶음밥

좋지 않은 이유

흰쌀이나 흰밀가루 같은 정제된 곡류는 탄수화물의 비중이 높아 한 번에 많은 양을 먹으면 혈당 관리에 불리할 수 있습니다.

특히 밥을 많이 먹고 반찬은 적게 먹는 식습관은 탄수화물 섭취량을 쉽게 증가시킬 수 있습니다.

흰쌀밥 대신 무엇을 먹을까?

흰밥 대신 현미잡곡밥, 보리밥, 귀리잡곡밥, 콩잡곡밥, 현미밥 등을 선택할 수 있습니다.

대한당뇨병학회에서도 정제된 곡류보다는 잡곡이나 통곡물을 활용하는 식사 방법을 안내하고 있습니다. ³

다만 현미잡곡밥도 탄수화물 식품이므로 많이 먹어도 괜찮다는 뜻은 아닙니다.

밥의 종류와 함께 먹는 양도 조절하는 것이 중요합니다.

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4. 밀가루 음식

대표적인 음식

• 식빵 : 흰 식빵
• 달콤한 빵 : 단팥빵, 크림빵, 소보로빵
• 국수 : 잔치국수, 소면
• 칼국수 : 바지락칼국수, 들깨칼국수
• 라면 : 일반 라면, 짜장라면
• 짜장면 : 면과 춘장소스
• 피자 : 밀가루 도우, 치즈, 햄, 소시지

좋지 않은 이유

밀가루 음식은 한 번에 많은 양을 먹기 쉽고, 특히 흰 밀가루로 만든 음식은 탄수화물 섭취량을 빠르게 증가시킬 수 있습니다.

또한 빵이나 피자처럼 설탕과 지방이 함께 들어가는 음식은 전체 열량도 높아질 수 있습니다.

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5. 떡

대표적인 음식

• 가래떡
• 백설기
• 인절미
• 찹쌀떡
• 송편
• 약식

좋지 않은 이유

떡은 주로 쌀이나 찹쌀을 이용하여 만들기 때문에 탄수화물이 많은 식품입니다.

특히 팥앙금이나 설탕, 꿀 등이 들어간 떡은 당류 섭취량도 증가할 수 있습니다.

따라서 떡은 완전히 금지해야 할 음식이라기보다 곡류에 해당하는 탄수화물 식품으로 생각하고 먹는 양을 조절하는 것이 중요합니다.

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6. 감자·고구마·옥수수 등 전분성 식품

고구마는 건강에 좋은 식품이지만 당뇨병 환자가 무조건 많이 먹어도 되는 음식은 아닙니다.

대한당뇨병학회의 식품교환표에서는 감자, 고구마, 옥수수 등을 곡류군에 포함하고 있습니다.⁴

대표적인 음식

• 감자 : 찐 감자, 삶은 감자, 감자조림
• 고구마 : 찐 고구마, 군고구마
• 옥수수 : 찐 옥수수, 옥수수밥
• 완두콩 : 완두콩밥, 완두콩
• 단호박 : 찐 단호박, 단호박죽

좋지 않은 이유

감자와 고구마, 옥수수 등은 전분이 많은 식품입니다.

따라서 많이 먹으면 탄수화물 섭취량이 증가하고 혈당에도 영향을 줄 수 있습니다.

고구마는 먹으면 안 될까?

아닙니다. 먹어도 됩니다.

고구마에는 식이섬유와 여러 영양소가 들어 있습니다.

다만 고구마를 먹을 때는 밥이나 빵 등 다른 탄수화물 식품의 양을 함께 조절하는 것이 좋습니다.

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7. 채소는 충분히 먹되 조리법에 주의하기

당뇨병 식사에서 채소는 피해야 할 음식이 아니라 적극적으로 활용하는 것이 좋은 식품입니다.

특히 브로콜리, 시금치, 양배추, 상추, 오이, 가지, 버섯 등은 식사에 다양하게 활용할 수 있습니다.

당뇨병 환자는 채소를 피하기보다는 가능하면 생으로 먹거나 데치거나 찌는 등 간을 많이 하지 않는 조리법을 활용하는 것이 좋습니다.

대표적인 채소

• 브로콜리 : 데친 브로콜리, 브로콜리무침
• 시금치 : 시금치나물
• 양배추 : 양배추찜, 양배추쌈
• 상추 : 상추쌈
• 오이 : 생오이, 오이무침
• 가지 : 가지나물, 가지찜
• 버섯 : 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯
• 토마토 : 생토마토, 방울토마토
• 당근 : 생당근, 당근볶음

특히 다음과 같은 조리법은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

• 설탕이나 물엿을 많이 넣은 연근조림
• 설탕을 많이 넣은 당근조림
• 기름에 튀긴 감자튀김
• 마요네즈가 많이 들어간 감자샐러드
• 설탕이나 시럽이 많이 들어간 달콤한 샐러드드레싱
• 기름에 지나치게 볶은 채소볶음

좋지 않은 이유

조리 과정에서 설탕, 물엿, 소금, 기름 등을 많이 사용하면 당류와 열량, 나트륨 섭취가 증가할 수 있기 때문입니다.

채소 자체보다 무엇을 넣어 어떻게 조리했는지가 중요합니다.

피하거나 줄이는 것이 좋은 식사 형태

• 밥 + 고기만 먹는 식사
• 튀긴 감자나 고구마
• 설탕을 많이 넣은 당근조림
• 설탕이나 물엿을 많이 넣은 연근조림
• 마요네즈가 많이 들어간 감자샐러드
• 허니머스터드 등 달콤한 드레싱을 많이 사용하는 샐러드

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9. 튀김과 패스트푸드

대표적인 음식

• 후라이드치킨
• 양념치킨
• 돈가스
• 탕수육
• 감자튀김
• 햄버거
• 피자

좋지 않은 이유

튀김 음식은 식재료 자체의 탄수화물뿐 아니라 튀김옷과 기름이 더해져 열량이 높아질 수 있습니다.

양념치킨이나 탕수육처럼 달콤한 소스를 사용하는 음식은 당류 섭취도 증가할 수 있습니다.

햄버거나 피자 역시 탄수화물과 지방, 나트륨을 함께 많이 섭취하기 쉬운 음식입니다.

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10. 달콤한 디저트

당뇨병이면 디저트를 무조건 먹으면 안 된다고 생각하기 쉽습니다.

하지만 **CDC(미국 질병통제예방센터)는 당뇨병이 있어도 디저트를 먹을 수 있으며, 적절한 양과 전체 식사에서의 탄수화물 섭취량을 고려하는 것이 중요하다고 설명합니다.**⁵

대표적인 음식

• 아이스크림
• 팥빙수
• 와플
• 팬케이크
• 케이크
• 과일빙수

좋지 않은 이유

이러한 음식은 설탕이나 시럽이 많이 들어가는 경우가 많습니다.

또한 밀가루와 크림, 버터 등이 함께 들어가면 당류뿐만 아니라 지방과 열량도 증가할 수 있습니다.

따라서 디저트를 완전히 끊기보다는 양을 줄이고 설탕이나 시럽이 적은 제품을 선택하는 방법을 생각해 볼 수 있습니다.

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11. 가공육과 초가공식품

대표적인 음식

• 햄 : 슬라이스햄, 캔햄
• 소시지 : 비엔나소시지, 프랑크소시지
• 스팸
• 즉석볶음밥
• 즉석찌개
• 즉석덮밥
• 가공육이 많이 들어간 도시락

좋지 않은 이유

가공육이나 초가공식품은 제품에 따라 나트륨과 포화지방, 열량이 높을 수 있습니다.

특히 햄이나 소시지와 흰밥을 함께 많이 먹으면 탄수화물과 지방, 나트륨을 동시에 과다하게 섭취하기 쉬워집니다.

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12. 말린 과일과 과일 가공식품

과일 자체는 당뇨병 환자가 피해야 하는 음식이 아닙니다.

미국당뇨병학회(ADA)는 통과일을 식사에 포함하는 것을 권고하고 있습니다. ¹

대표적인 음식

• 건포도
• 말린 망고
• 말린 바나나
• 과일통조림 : 황도, 파인애플
• 과일잼 : 딸기잼, 포도잼
• 과일주스 : 오렌지주스, 포도주스

좋지 않은 이유

과일을 말리면 부피가 줄어들기 때문에 한 번에 많은 양을 먹기 쉽습니다.

또한 일부 말린 과일이나 통조림 과일에는 설탕이나 시럽이 추가되기도 합니다.

따라서 가능하면 말린 과일이나 과일주스보다는 통과일을 선택하는 것이 좋습니다.

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그렇다면 당뇨병 환자는 무엇을 먹어야 할까?

지금까지 읽다 보면 “결국 먹을 수 있는 음식이 별로 없는 것 아닌가?”라는 생각이 들 수도 있습니다.

하지만 당뇨병 식사는 먹지 말아야 할 음식을 정하는 식단이라기보다 다양한 식품을 적절한 양으로 조합하는 식단이라고 생각하는 것이 좋습니다.

적극적으로 활용할 수 있는 음식

채소

브로콜리, 시금치, 양배추, 상추, 오이, 가지, 버섯, 당근 등

단백질 식품

생선, 달걀, 두부, 닭고기, 살코기 등

콩류

검은콩, 대두, 렌틸콩, 병아리콩 등

밥

현미잡곡밥, 보리밥, 귀리잡곡밥, 콩잡곡밥 등

통곡물

현미, 보리, 귀리, 통밀 등

견과류

아몬드, 호두, 땅콩 등

과일

사과, 배, 귤, 딸기, 블루베리 등

유제품

무가당 플레인 요구르트, 우유 등

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당뇨병 식사의 핵심은 '금지'가 아니라 '균형'

당뇨병이 있다고 해서 고구마를 먹으면 안 되는 것도 아니고, 당근을 먹으면 안 되는 것도 아닙니다.

고구마는 탄수화물이 많은 전분성 식품이므로 밥이나 빵과 같은 탄수화물 식품으로 생각하여 양을 조절하면 됩니다.

반면 당근, 브로콜리, 시금치, 양배추, 오이 등은 식사에 활용하기 좋은 채소입니다.

흰쌀밥을 주로 먹는 사람이라면 현미잡곡밥, 보리밥, 귀리잡곡밥, 콩잡곡밥 등으로 바꾸는 것도 좋은 방법입니다.

다만 현미잡곡밥도 탄수화물 식품이므로 많이 먹으면 혈당이 올라갈 수 있습니다.

결국 당뇨병 식사의 핵심은

“무엇을 먹지 말아야 하는가?”가 아니라
“무엇을, 얼마나, 어떻게 조합해서 먹을 것인가?”

라고 할 수 있습니다.

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Q&A

Q1. 당뇨병 환자는 고구마를 먹으면 안 되나요?

A. 먹어도 됩니다.

고구마는 식이섬유와 여러 영양소를 포함하고 있지만 탄수화물이 많은 전분성 식품입니다.

따라서 채소처럼 생각해 많이 먹기보다는 밥이나 빵과 같은 탄수화물 식품의 하나로 생각하여 양을 조절하는 것이 좋습니다.

고구마를 먹는 날에는 밥이나 빵 등 다른 탄수화물의 양을 줄여 전체 탄수화물 섭취량을 조절하는 방법도 생각할 수 있습니다.

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Q2. 당근은 단맛이 있는데 당뇨병 환자가 먹어도 되나요?

A. 네, 일반적인 양의 당근은 먹어도 됩니다.

당근에 자연적으로 들어 있는 당과 설탕이나 시럽처럼 음식에 첨가되는 당은 구분해서 생각할 필요가 있습니다.

당근 자체를 피하기보다는 당근조림처럼 설탕이나 물엿을 많이 넣은 조리법을 줄이는 것이 더 중요합니다.

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Q3. 당뇨병 환자는 디저트를 완전히 끊어야 하나요?

A. 반드시 완전히 끊어야 하는 것은 아닙니다.

CDC는 당뇨병이 있는 사람도 디저트를 먹을 수 있으며, 적절한 양과 전체 식사에서의 탄수화물 섭취량을 고려하는 것이 중요하다고 설명합니다.⁵

따라서 케이크나 아이스크림 등을 먹더라도 양을 줄이고, 시럽이나 설탕이 많이 들어간 제품을 피하는 방법을 생각할 수 있습니다.

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참고자료

¹ 미국당뇨병학회(ADA, American Diabetes Association). Standards of Care in Diabetes—2026, Section 5. Facilitating Positive Health Behaviors and Well-being to Improve Health Outcomes. Diabetes Care, 2026.

² 대한당뇨병학회. 「당뇨병 FAQ」—당뇨병 식사요법의 기본원칙.

³ 대한당뇨병학회. 「혈당지수와 식사요법」—흰밥보다는 잡곡밥, 흰빵보다는 통밀빵 등의 선택에 관한 식사요법.

⁴ 대한당뇨병학회. 「곡류군」—쌀밥, 잡곡밥, 감자, 고구마, 옥수수 등을 곡류군으로 분류한 식품교환표.

⁵ 미국 질병통제예방센터(CDC, Centers for Disease Control and Prevention). Can People With Diabetes Have Dessert? 2024.

※ 이 글은 당뇨병 식사에 관한 일반적인 건강정보를 제공하기 위한 것입니다. 개인의 혈당 상태, 복용 약물, 체중, 신장 기능 등에 따라 적절한 식사량과 방법은 달라질 수 있으므로 개인적인 식단 조절은 의료진 또는 영양 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.